在2022上海米其林指南中，共有47家星级餐厅，其中三星级2家，二星级8家，一星级37家。

虽然高档酒店仍然是星级餐厅的重要组成部分，但遗憾的是，两家三星级餐厅都没有酒店，唯一拥有二星级餐厅的酒店是上海宝格丽酒店。

其余获得荣誉的酒店品牌集中在一星队列中，如丽思卡尔顿、康得思、嘉佩乐、半岛酒店、埔里等。

原因与长期以来酒店餐饮的底层逻辑密不可分。

•产品线和场景

•冗长的生产线

•在线技能不足

•空间、环境、体验的优势已成为投资和运营的劣势

在这样的困境下，交通和零售成为高端酒店餐饮的唯一出路。由于疫情的到来，以往被高端酒店定位为“边缘业务”的外卖和餐饮零售产品，经历了前所未有的发展，成为酒店餐饮未来发展的“抗风险产品” .

此次，瑞士酒店管理大学MBA项目中心邀请了全球旅游新闻评论员、酒店投资人蒋以群先生，以及凯悦酒店高级餐饮经理邝永祥先生，与我们共同探讨如何打造高端酒店餐饮可以破局，共享酒店。食品和饮料零售指南。

今晚 8:00 见

餐饮企业赢得客户的12招

在吸引新客户的众多方法中，以下 12 种策略将被证明是今年最有效的——我们有研究证明这一点。

1. 社交媒体喜欢食品和饮料品牌。利用他们的热情。充分利用社交媒体

社交媒体是食品和饮料行业最赚钱的渠道之一，因为：

Instagram、Twitter 和 Facebook 用户喜欢食品和饮料品牌，这使得它们成为在成本和结果方面在您的数字战略中利用的一些最有效的渠道。

那么，您的品牌如何将社交媒体融入您的数字战略？

将您的产品置于流行环境中：从重新发明流行食谱到强调生产过程对健康和环境的益处，创建帖子和活动，将您的产品纳入目标受众之间的相关讨论中。

鼓励用户生成内容：鼓励您的关注者通过照片、视频评论等方式分享他们对您的食品和饮料产品的体验。这会鼓励来自客户的源源不断的内容，与您的品牌建立持久的关系并吸引潜在的新消费者。

利用不断发展的社交广告：使用复杂的定位算法和创新格式来优化支出并吸引高质量的潜在客户进入您的销售渠道。

建立合作伙伴关系：与品牌和影响者建立战略合作伙伴关系。协作社交媒体活动可以让您的受众了解您产品的多功能性，并扩大您的追随者基础。

2. 79% 的消费者信任美食博客。信任您的品牌的渠道。

美食博主是网上信任度最高的博主之一。

他们的教育和/或娱乐内容为食品和饮料企业提供了提高品牌知名度和保留率以及获得新客户的绝佳机会。

例如，让我们看看一个食品和饮料博客，该博客专注于教育用户如何消除食物浪费。

你知道你可以用泡菜汁做腌料吗？

Imperfect Foods 创建鼓舞人心的博客，展示您如何使用水果、蔬菜和其他您可能会扔掉的食物来创造新事物。

3. 86% 的千禧一代转向 YouTube 寻求与食品和饮料相关的提示。通过 Vlog、教程或广告为他们提供产品。

86% 的千禧一代使用 YouTube 来查找与食品和饮料相关的信息。

餐饮企业可以通过博客、教程或广告将您的产品与他们联系。

4. 91% 的客户阅读评论。将声誉管理视为您的数字战略的支柱之一。 91% 的客户阅读评论。餐饮企业需注意“网评口碑”管理

5. 64% 的消费者使用 Google 我的商家来查找商家信息。优化您的个人资料，为您的实体店和在线商店带来更多流量。

64% 的客人通过 Google 搜索商家信息。餐饮公司需要优化其在线商店的介绍。

6. 92% 的消费者信任同行推荐。鼓励客户宣传以增加销售额和保留率。

92% 的消费者信任同行推荐。鼓励消费者推荐以增加销售额

7. 美国几乎 50% 的小企业没有网站。无论您是否在线销售，都可以利用这个机会。

8. 87% 的消费者在网上进行产品搜索。针对搜索引擎优化您的内容。

9. 只需 1 美元投资于电子邮件营销，就可以产生高达 4 美元的收益5. 通过电子邮件培养前景和增加忠诚度。

10. 全球有超过 1.50 亿消费者使用增强现实技术。使用全新的沉浸式技术提升用户体验。

12. 十分之六的美国酿酒厂进行在线品酒。通过虚拟活动与您的受众建立联系并重新建立联系。

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